蔬菜
蔬菜混炒营养更多吗？YES
蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等，是人体所需营养的重要来源。一般人炒菜都习惯于炒一样菜，其实将几种蔬菜合在一起炒效果会更好。据研究发现，维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素B12，若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中富含热量，若将三者合炒，则可达到营养互补的效果。红色、绿色菜肴可促进食欲，若在莴苣中放胡萝卜片、红辣椒则色泽鲜艳；若放入一些生香菜，可使菜变香。
葡萄酒
老人常饮葡萄酒智商更高吗？YES
据日本《朝日新闻》报道，一项调查发现，喝适量日本清酒及葡萄酒的中年和老年人的智商，比完全不喝酒的人要高。研究人员希望找出饮食习惯与智力的关系。调查是由日本国家长寿研究院进行的，研究员在爱知县随机邀请了2000名40-79岁的男女接受调查。研究人员详细掌握了喝酒习惯的受访者的学识、集中力和即时判断力，然后与不喝酒的受访者做比较。调查发现，喝酒男人的智商平均比不喝酒的男人高3.3，喝酒女人的智商则平均比不喝酒女人高2.5。
豆制品
儿童可以大量吃豆制品吗？ NO
儿童生长发育需要大量的钙，豆制品中含有丰富的钙质，如每百克豆腐含钙1200毫克，每百克豆腐干含钙986毫克，故人们普遍认为，豆制品是儿童最安全理想的副食品。但是，医学家发现，血液中钙含量的不断增加，可阻碍人体对锌的吸收和利用，引起锌含量相对不足。当人体缺锌时会导致食欲不振、生长停滞，味、嗅觉功能减退，皮肤粗糙、伤口不易愈合，性腺发育不良等，甚至还会影响大脑功能。因而，孩子不宜过多食用豆制品。
饥饿
饿上一顿有助健康吗？YES
最近美国科学家对老鼠进行了一项实验，研究发现，那些隔日进食的老鼠寿命会延长，而且在抗糖尿病和神经系统损害方面也有起色。科学家们认为，适当减少进食有利于增加对细胞的压力，从而使得细胞增强了它们对抗外界不利因素的能力，这如同体育锻炼能够加强肌肉细胞的道理。而这种对细胞产生的适当压力是一种全身现象，因而解释了为什么适当饥饿有利于延长寿命和增强抵抗疾病的能力。 因此，一日三餐对于许多人来讲不一定就是一种健康的饮食模式。人们每到吃饭时间就会有一定的饥饿感，这更多的是一种习惯性反应，并非一定是体内所需。
茶
喝茶可对抗病菌吗？YES
美国哈佛医学院发表的最新研究结果传来好消息：经常喝茶能够帮助提高人体免疫功能，从而有利于人们抗击各种外来的细菌感染。 该研究表明，一个不喝茶的人如果能连续两周每天喝上三或四杯茶就会比不这样做的人更能抵抗病菌的侵袭。科学家们最近所做的一系列实验表明，人们喝了茶以后，茶内有一种叫作茶氨酸的物质在肝脏中被分解后能够产生另外一种叫做乙胺的物质。乙胺具有攻击包括寄生虫、病毒和肿瘤细胞在内的病原体，能够增强人体免疫细胞的功能。研究人员表示，虽然常喝茶的人也染病，但他们在染病过程中往往会由于常喝茶而使病情变得不很严重。不过，当有病时，人们不应试图用茶来治疗疾病，而应当去看医生。
节食
节食不会引发闭经吗？NO
人大脑内有一个下丘脑，其中存在着摄食中枢和饱感中枢。另外，下丘脑还有一个重要功能，就是分泌一种叫做促黄体生成素释放激素的作用。这种激素名字难记，但可别小看了它的作用。促黄体生成素释放激素能刺激脑垂体分泌黄体生成素和卵泡刺激素，后两种激素有刺激睾丸或者卵巢发育，对月经来潮和精子、卵子的生成意义重大。内分泌专家把这个系统称为下丘脑－脑垂体－性腺轴，这个轴上面还受大脑皮层的调控。当人发生厌食或主观上强制性要求减少进食时，全身营养状况恶化，体重下降，大脑皮层就会发生功能紊乱。当进一步节食，就会影响下丘脑－脑垂体－性腺轴功能，黄体生成素和卵泡刺激素分泌不足，卵巢分泌的雌激素和孕激素也减少，结果发生闭经。
人参
服食人参可解酒吗？YES
研究证明，人参有保护肝脏机能的作用，在春节期间饮酒过多的人士也不妨服用一些像参宝人参粉等人参制品。 肝脏的主要功能是代谢作用和代谢物的储藏、分解以及合成，也就是具有解毒功能。而无节制的饮食和饮酒都会增加肝脏的负担，使肝细胞受累。而人参能促进肝脏血液循环，促进物质代谢，提高肝脏功能，并能消除疲劳和精神上的压力，减轻肝脏负担。所以在饮酒前后服用一些人参制品能起到一定的解酒和护肝作用。（穗军）
全小麦
全小麦可抑乳癌吗？YES
全小麦包含糠和麸。进食足够的全小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。纽约健康研究会戴维教授对62名年龄在20至50岁之间的非绝经妇女进行了研究。在接受调查之前，这些妇女每天吃小麦的糠、麸量为15克，在开始研究之后，她们将糠、麸的量增加为每天30克。1个月后，她们血液中的雌激素含量没什么变化，但两个月后，她们雌激素的血浓度下降了17％！尽管这项研究是针对未绝经女性进行的，但科学家们说，对于绝经期及老年女性，全小麦同样具有保护作用。(刘玉)
胖大海
把胖大海当茶饮对吗？NO
在日常生活中，常有人将胖大海泡水当茶喝，这种做法是不妥的。胖大海是一味中药，而且尚有一定的副作用。现代药理研究证实，胖大海含胖大海素、西黄芪胶粘素及收敛性物质。它的浸出液可明显增加肠蠕动，有催泻、利尿作用。若老年人突然失音、脾虚便溏者，盲目使用胖大海，会导致脾胃虚弱、大便溏薄、饮食减少、胸闷、身体消瘦等副作用而有损身体健康。且对于由声带小结、声带息肉、声带闭合不全、烟酒刺激过度等引发的音哑，用胖大海是无效的。胖大海是药，不是日常保健饮品，所以，没病不可将胖大海泡水作为日常保健饮品长期服用。（季卫华）
牛奶
稠牛奶比稀牛奶好吗？NO
不知您在喝牛奶时是否留心牛奶包装袋上的介绍里有的印有“均质”二字。“均质”就是在加工过程中将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收、消化；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香，使乳味更加浓郁醇厚。 经过检测，均质过的牛奶看起来较稀，但其营养价值实际上一点也不比看起来粘稠的牛奶低。那些袋、盒和盖上附有奶油的牛乳，是因为脂肪颗粒大。一段时间后，脂肪就会上浮，形成一层油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收。所以，选购牛奶时，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。（徐宝德）
孩子
爱动怒的孩子易患心脏病吗？YES
最近，美国和芬兰科学家联合进行的一项研究表明，喜欢用敌对态度处理自己生活中遇到的问题的青少年容易引发健康综合征，并在进入成人阶段后患上心脏病。 研究人员发现，愤怒、玩世不恭和敌对情绪通常伴随着一些会最终导致心血管疾病的危险因素，如肥胖、高血压和一种会引起II型糖尿病的抗胰岛素症状。这些慢性疾病因素都属于一种叫做“代谢综合症”的范畴，而代谢综合症极易导致心血管疾病的发生。研究人员认为，不当的饮食结构、不良的生活习性、紧张和青春期对于敌对情绪的产生均有着一定的影响。
米
一粒米能减肥吗？YES
难道为了保持苗条，每天只吃一粒米？当然不是，而是每天用一粒米做按摩。据说，这是最近风靡日本的全新减肥方法。 米粒减肥的原理实在很简单：因为手腕上有很多穴道，把小小的米粒压在不同的穴道上，就可以有效刺激内脏、大肠蠕动。其中一些部位还可以刺激脑内分泌5—HT物质，抑制暴饮暴食，于是轻松减去身体不同部位的赘肉。 (吴明)
温泉
洗温泉可以不用讲究洗法吗？NO
温泉水中富含多种有益人体健康的微量元素，能够纹理疏通，气血流畅，润肤养颜。位于京东燕郊附近的京东第一温泉度假村被誉为“京东第一温泉”，这里的温泉井深3200米，温度达62℃，水温已达到热泉医疗标准要求。并富含各种对人体有益的微量元素和矿物质，如偏硅酸、锶、锂、锰，特别是在水中含有微量放射性物质会增加医疗效果。并具有疗养、保健、美容等功效。坚持洗浴，还能健康减肥塑身。 专家指出洗温泉浴要讲究科学：1.入浴前要预热。2.避免饮酒后入浴。3.不要冲洗掉温泉的有效成分。4.入浴时间循序渐进慢慢延长。入浴时间的长短根据泉水温度不同而不同。（赵安平）
运动
老人多运动可延缓耳聋吗？YES
延缓老年性耳聋：一是要避噪音。噪音喧哗的刺激，使听觉器官处在兴奋状态，长期的刺激促使听觉功能紧张疲劳，持续久了容易使听神经细胞发生僵化萎缩，听力下降。二是要慎用药。如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等易对听神经有毒性的药物要尽量避免使用。如一定要使用的话，要缩短使用时间，并注意听力的变化。一旦出现听力有影响要及时停用。老人还应多参加体育运动，通过锻炼，增强全身血液运行，以改善内耳的营养供应。（解放）
登山
登山是老年人的最佳运动吗？NO
中国体育科学学会副理事长、北京大学第三医院运动医学研究所研究员于长隆从科学的角度提醒大家，尤其是老年人，要慎重选择登山运动。 他说，从运动医学的角度看，爬山对老年人并非是一项合适的运动。由于老年人的心肺常常处于满负荷状态，有的甚至在心肺功能的代偿期，本身已经有潜在的疾病，这样的身体条件如果作一些负荷过大的运动，常会导致严重的后果。另外，山上由于高度关系，空气也相对稀薄，含氧量相对也要低一些，并不一定就有利于身体。由于老年人常常合并腰和下肢各关节、特别是膝关节的退行性变，上下山会对这些部位造成超负荷状态，导致关节的疼痛和肿胀，进一步损伤关节功能。因此，运动医学强调的是适度的运动，而不是超负荷的运动。
粽子
粽子好人人皆宜吗？NO
佛山日报记者彭长江报道：吃粽子是我国传统习俗，不过并不是人人都适宜食粽子的，市一医院营养中心主任潘文松说，从健康的角度来提醒市民，有四种人是不宜食粽子的。 对于心血管病患者，由于粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。而糖尿病患者吃粽子更要注意。由于传统的粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。
西瓜
冰冻西瓜无损健康吗？NO
医生提醒，吃冰冻西瓜是一种不科学的饮食习惯，对健康有害无益。 由于西瓜性寒味甜，在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分往往会结成冰晶，食用时，口腔会受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态。这样会引起咽炎或牙痛等不良反应。 此外，多吃冷藏的西瓜还会伤及脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良。对消化机能减退的老人来说，吃冰冻西瓜易引起厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。另外，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者也少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿。（记者王艳辉）
泡菜
吃泡菜防止皮肤老化吗？YES
朝鲜中央通讯社近日发表文章说，泡菜能防止皮肤老化。文章说，研究人员进行实验后发现，在140天的时间段里，吃泡菜老鼠的皮肤细胞角质层明显变薄、皮肤紫外线酸化作用明显减少。文章得出结论，朝鲜泡菜确能有效防止皮肤老化。朝鲜人的泡菜食用量为冬季每人每天0.3到0.4公斤，夏季每人每天0.2到0.3公斤。
肉
吃肉过多不会加速肾功能下降吗？NO
一项新的研究认为，对于那些患有轻度肾脏功能障碍的女性患者，饮食中摄入过多的肉类将会加速其肾功能下降的速度。但另一方面，研究人员还发现，对于肾脏功能健康的女性，饮食中蛋白质摄入相对较多并不会促进肾脏功能障碍的发生。人们在饮食中摄入较多蛋白质的初衷是避免体重的增长。 研究结果显示，对那些研究开始时肾脏功能正常的女性来说，饮食中所含有的高蛋白，不管是动物来源的，还是植物来源的，都对肾脏功能没有影响。但对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，高水平的蛋白质摄入的确会促进受试者肾脏功能的进一步降低。
酒
看电视时饮酒好吗？NO
酒中含有的乙醇进入人体后会很快地扩散到血管；由于醇类易溶于水，而眼球内腔的玻璃体含水量达99％，对乙醇有较强的亲合力，极易损伤视网膜。医书上说：“酒使人眼睛充血易伤目。”所以，喝醉了酒的人普遍是眼球上布满血丝，出现红眼现象。近代医学界研究证实：酒中有害醇类（如甲醇）会使视神经萎缩，此时看电视对眼睛非常不利。因为电视系直接光源，对眼睛的刺激力很强，况且收视中显像管会放出定量的x射线，能大量消耗眼睛视网膜中视杆细胞的视紫红质，导致视力模糊、减退。劝君切莫面对放映的电视机，边看边饮酒引以为乐，以免贻害眼睛。就是喝醉了酒的人也不宜继续看电视。
孩子
孩子学习不好与血铅有关吗？YES
北京晚报说，现在越来越多的都市儿童缺乏自我控制能力：上课注意力不集中，东张西望，做小动作；有的动作不协调，语言能力差，情绪易冲动；有的孩子写作业磨蹭，写字不是少一笔就是多一画，偏旁部首张冠李戴；数字常抄错；线条歪斜，字经常写出格；有的容易受挫、缺乏自信……这些问题越来越多地困扰着孩子和家长。 在美国存在上述问题的学龄儿童（男孩是女孩的1倍）约有5％，多被诊断为学习障碍。《美国最新儿科学》指出“对学习困难或学习障碍的儿童应侧重进行智商测试和心理学评价，应常规检查听力和视力。绝大多数儿童不需要其他特别的医学实验室检查，铅中毒筛查可能是惟一的例外”。目前到医院来就诊的学习困难儿童，血铅大多偏高。
阳光
阳光有助降血压吗？YES
柏林自由大学克劳瑟发现，太阳光有助降血压。如果不是严重高血压症，经常晒太阳就能够降低血压。在德国，高血压患者接受治疗时，医生建议他们使用光疗法，每个疗程为6~10周，使用的紫外光谱刚好与自然光吻合。克劳瑟认为，光照能使患者血压明显下降。接受9个月治疗后，患者的收缩压和舒张压均有很大程度的下降。当人的皮肤受到阳光照射时，便会在体内产生维生素D。维生素D参与人体血液循环。科学家对两组患者进行观察后发现，一组服维生素D，一组接收光疗法，一定时间后，服维生素D片的患者血压没有出现变化，而接受光照的患者血压有明显的降低。（商晨 ）
笑
笑有助降低血糖吗？YES
最近一项科学研究结果表明，糖尿病患者如果能在吃饭时找些笑料使自己的心情愉悦程度提高，饭后的血糖浓度则不会有很大的升高。 科学家对一组II型糖尿病患者进行了心情愉悦对血糖浓度影响的研究。研究人员表示，糖尿病患者的思想负担一般都比较重，因为他们不但在膳食上有特殊的要求，而且还必须注意采取各种措施将血糖和胰岛素保持在许可的范围内。研究表明，这些沉重的心理负担反而会引起血糖浓度的升高，而血糖的持高不下容易引起一些糖尿病并发症，如心脏病、肾衰竭和失明。研究结果证明，积极乐观的情绪和舒心的嬉笑能够帮助人们降低血糖，因此，糖尿病患者在采用药物降血糖时不应忘记经常调整自己的情绪，改善自己的心情。
番茄
番茄能瘦身吗？YES
“番茄瘦身”提倡饭前吃一个番茄，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪，番茄独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来。对于男性而言，番茄的作用也同样显著，茄红素具有防止前列腺癌，并对减少腹部脂肪的吸收起到良好的减缓作用。最好能够在三餐饭前吃番茄或是喝番茄汁。 味全每日C100%番茄果蔬汁，采用冷充填技术，通过还原番茄浓缩汁制作而成，保持了番茄原有的新鲜口感，一瓶300ml味全番茄汁的茄红素含量就相当于五个新鲜番茄的茄红素含量。
责任编辑/邹佳璇
