一到寒冷的季节，许多老年朋友就会感到手脚发凉。中医认为，四肢厥冷多是由脾胃虚弱气血不足所导致，在秋冬交界之季，老年人 应该适时进补，健脾胃、养气血以备严寒。本期 精心为您选择的四款菜肴都是热菜，以炖为主，具有很好的食补功效，各种营养素也非常全面、丰富，高蛋白，低脂肪，还特别注意了对强化人体表皮组织提高抗病能力的重要营养成分-维生素A的补充，而且易于咀嚼，易于消化  ，口味清淡，香而不腻，制作方法也比较简单。                                           

葱油芋头       
    原料 ： 芋头200克，  精盐、味精、葱适量。

    做法：  芋头洗净煮熟去皮切成块；炒锅中加油烧热，下葱花炝锅，炒出香味后加入芋头煸抄，加入约100克水，再加精盐和味精，烧到汤汁将尽时，撒葱花，翻炒均匀即成。

    功效：  祛风养胃。

    营养成分：碳水化合物34克、维生素B10.12毫克、维生素B20.06毫克、铁1.2毫克、钙38毫克、磷100毫克。

羊肉烧胡萝卜
    原料 ：羊肉500克，胡罗卜300克， 姜、葱、精盐、酱油、黄酒适量。

    做法：  羊肉、胡萝卜切片，同  姜、葱共入炒锅炞炒5分钟，加入黄酒、酱油、精盐和少许清水，焖烧15分钟，倒入砂锅内，加适量开水，文火煨炖1小时至羊肉酥烂即成。

    功效：  暖胃补虚，祛风除寒，补中益气，壮阳补血。

    营养成分： 蛋白质100克、脂肪20克、碳水化合物27克、胡萝卜素12000微克、维生素A55毫克、维生素C48毫克、维生素E1.55毫克、钙140毫克、铁21毫克、锌30.7毫克、磷1028毫克。
                                                     
海带炖豆腐          
    原料：干海带100克，豆腐200克， 精盐、葱末、姜末适量。

    做法：海带用温水泡发洗净，切成片；豆腐切成丁；炒锅内放底油烧热，下入葱末、姜末炞炒一下，加入适量清水，下入 海带、豆腐，烧开后用小火炖10分钟，加精盐再炖20分钟即成。

    功效：    补中益气，消肿利水。

    营养成分： 蛋白质16克、脂肪5克、碳水化合物25克、胡萝卜素240微克、维生素B10.09毫克、维生素B20.16毫克、维生素E6.25毫克、钾1010毫克、钙178毫克、铁8.5毫克。

小米红枣粥  
    原料： 小米100克，红枣50克，白糖适量。
 
    做法：  小米、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，文火煮成稠粥，加白糖调味即成。
 
    功效：  健脾胃，补虚损，益肾气。

    营养成分： 蛋白质11克、碳水化合物100克、胡萝卜素120微克、维生素B10.14毫克、维生素B20.09毫克、、维生素C122毫克、维生素E3.96毫克、钙11毫克。

责任编辑/王卓