白领譬钟
　　近日，国家卫生部卫生经济研究所公布的一组数据为年轻白领敲响了警钟。

　　北京慈济健康体检中心所检测的1万多人中，被检人群以公司白领为主，主要年龄段分布于25岁至45岁。统计结果表明，年轻白领(25岁至40岁)中高血脂的检出率接近20％，即几乎每5个体检的人中就有一人血脂超标。这一年龄段高血脂的检出率甚至高于60岁至70岁年龄段。

所谓高血脂
　　血脂是血液中的脂肪类物 质，其中重要的组成部分是胆固醇和脂肪。高血脂是指血中脂肪  (TG)、胆固醇(TC)过高或高密  度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，它容易诱发高血压、冠心病、脑中 风、视力下降、肾功能衰竭甚至癌 症等疾病。

　　对于年轻白领来说，这通常是由于糖类食物摄入过多、吸烟、 营养不良以及缺乏运动等因素引  起，生活无规律、情绪易激动、精 神处于紧张状态的人也容易患上 高血脂。

　　合理的饮食是治疗高血脂较 为有效的方法，特别要注意减少 脂肪摄入量。

欲求降脂怎么“吃”

限制总热量
　　一般成年人每日膳食的总热量以6700~7500千焦为宜，注意保持正常体重。肥胖者应减肥，使之逐渐达到标准体重。对于肥胖超重者，降低体重可使胆固醇下降，这已被经验所证实。

少吃动物性脂肪
　　每日摄食的总脂肪量要低于总热量的30％，严重者应低于20％。膳食中的脂肪一部分来自烹调用油，另一部分来自食物中的脂肪。要控制含饱和脂肪酸的动物性脂肪如猪油、牛油、黄油、奶油、肥肉等的摄入，这些不应超过总热量的7％-10％。食用油宜选用含丰富不饱和脂肪酸的植物油，如：含单价不饱和脂肪酸的橄榄油、花生油；含多价不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)的豆曲、花生油、玉米油等。

少吃富含胆固醇的食物
　　有些食物如动物内脏、蛋黄、鱼卵等含胆固醇很高，要严格地限制。1993年美国国家胆固醇教育计划专家组提议：一般患者每日食物中胆固醇应低于300mg；对于较重的高血脂症患者应严格限制，每日食物中胆固醇须控制在200mg以下。

适当限制糖分
　　不宜过多吃糖，特别是含有单糖和双糖的食品，以防糖过剩变成脂肪。宜多吃多种食物，如五谷杂粮、豆类及富含维生素和纤维素的新鲜蔬菜和水果。饮食宜清淡，适当限盐。

保证充足的蛋白质
　　多吃些鱼类和，豆制品。国外研究证实，常吃鱼可以改变人身体的内部作用机制，有助于动脉的收缩，使血流畅通，可以提高细胞的自身调节能力和免疫系统的功能。在深海鱼油中，含有极为丰富的多价不饱和脂肪酸EPA和DHA，对预防冠状动脉血管病有效。患者应多吃鱼油，而不能单纯依靠药物。此外，禽类如鸡、鸭、鹌鹑等含有单价不饱和脂肪酸，兔肉等也是优质蛋白质的重要来源。

“脂”心美食
　　日常饮食中的一些食物卡路里含量不高，还富含维生素、无机盐、纤维素和维生素C，能够降低脂肪含量、促进胆固醇的排泄。

　　蔬果类：黄瓜、南瓜、茄子、大蒜、洋葱、生姜、苹果、柿子、山楂、萝卜、等。

　　菌类：香菇、蘑菇、平菇、猴头菇、金针菇等。

　　粮食(粗粮)类：小米、燕麦、荞麦、玉米、豆类(大豆、绿豆、黄豆以及豆制品)等。

　　水(海)产品：鱼类(河鱼、寒带鱼、深海鱼以及甲鱼等)、海带、紫菜等。

　　其它：黑木耳、银耳、牛奶(酸牛奶)、天然茶、醋等。

“脂”心运动
　　运动能够增加人体内能量的消耗，是防治高血脂的好方法。

　　走路、跑步或游泳的能量消耗可以是静坐的几倍到几十倍，运动消耗的能量是由人体内储备的糖和脂肪氧化供应的。研究数据表明，当体力活动的消耗达到每天239千卡或每周1313至1673千卡时，如果在运动后不再加餐，摄入额外的热量，就能使体重减轻，脂肪减少。但是应注意选择运动的种类，运动量要逐渐增加，并要持之以恒，以保证运动能使其血脂和脂蛋白朝着有利于健康和防止冠心病的方向发展。

责任编辑／林涛